この春、息子が小学校を卒業し、中学生になりました。

さわやかな祝いの席にパフェを一品添えました。

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【材料】4人分

◎クリーム

さつまいも 200g

水 300～400ml

メープルシロップ 大さじ1～2

◎ジュレ

ぶどうジュース150ml

水 200ml

粉寒天 小さじ1/2

コーンフレーク　お好みで

【つくり方】

①ジュレをつくる。鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜながら火にかける。

弱火で一分ほど煮てジュースを加え、煮立つ前に火からおろし

荒熱をとって冷蔵庫で冷やしておく

②クリームをつくる。さつまいもは柔らかくなるまで蒸して、フードプロセッサにかけ

水とメープルシロップを加えてクリーム状にしておく

③器にコーンフレーク、①のジュレ、②のクリーム→コーンフレーク、ジュレ、クリームの順に入れ、

ミント（なければ、かいわれでもOK）をトッピングして出来上がり

☆食べる直前に盛りつけをしてね。時間がたつとコーンフレークの食感が悪くなります。

☆アトピーアドバイザー 久間より☆

パフェというと、アイスと生クリームのイメージ。

ところが、乳製品や白砂糖を使わなくてもつくれます。

子どもたちの糖分や脂肪のとり過ぎが問題になっていますが

このパフェなら、不足になりがちな食物繊維、

ビタミンやミネラルもとることができます。

身体を冷やすアイスなしでもおいしいですよ。