アボカドソースの下から
ひょっこりと顔を出す
新じゃがいもがカワイイ♪

春になると、
よく皮がうすくて色が淡いじゃがいもが
売られていますよね。

じゃがいもは、
収穫してから寝かせると
甘みやコクが増してくるので、
貯蔵してから出荷するのが一般的。

でも掘りたてのじゃがいもも
みずみずしさと淡泊な味わいが
美味しいので
貯蔵しないで出荷されることもあります。
それが、"新じゃがいも"なんです。

じゃがいもの旬は
産地を変えながら一年中あるので、
実はいつでも
新じゃがいもは手に入るのだけれど、

市場やスーパーなどでは
３月～４月に出回る九州地方のものを
特に"新じゃがいも"として
よくお店に並べているのだそうです。

今回は、
元気な甥っ子の大満足メニュー♪
 "森のバター"と呼ばれる
アボカドソースのグラタンです。

淡泊にして濃厚なソースが
まろやかですよ～。

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【材料】4人分

新じゃがいも（小芋）１２個
アボカド　１個
豆腐　　　８０ｇ
マヨネーズ　大さじ１
塩　４つまみ（小さじ約１／６）
ハム　　　２枚
溶けるチーズ　適量

【つくり方】

① 新じゃがいもは、タワシなどで大まかに皮をこすり落として（きっちり落とさなくてＯＫ）
厚さ１，５ｃｍの輪切りにし、電子レンジで串がスーっと通るくらいまで加熱する（６００ｗで約７分）。

② 皮と種を取ったアボカドをすり鉢などですり潰し、豆腐・マヨネーズ・塩を加えて
なめらかになるまで更にすり潰す。

③ 小ぶりな耐熱皿にバター（分量外）を塗って、①・細切りにしたハム・③の順にしきつめ、
上に溶けるチーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成♪。